Resep Sayur Lodeh Tewel/Nangka Muda

 

Resep Sayur Lodeh Tewel/Nangka Muda

Bahan-bahan :

• Tewel/nangka muda 
• Terong 1 buah
• Kacang panjang 5 helai
• Santan kelapa tua 65ml ( Boleh menggunakan santan kara )
• Boleh ditambahkan kikil atau cecek  ( kulit sapi ) yang sudah rebusan dan matang. 

Bumbu halus :

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 6 siung
• Kemiri 5 butir
• Ketumbar 1 sdt
• Cabe rawit 5 biji ( sesuai selera )
• Cabe merah 5 biji
• Kunyit 1 ruas
• Laos 1 ruas
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 
• Gula pasir 1sdt
• Garam halus 1sdt
• Penyedap rasa/Royco rasa sapi

Cara Pembuatan :

• Potong kecil tewel kemudian cuci sampai bersih, rebus sampai empuk lalu tiriskan
• Potong kecil kikil/cecek ( apabila ada ), terong dan juga kacang panjang lalu tiriskan
• Haluskan bahan bumbu yang telah disiapkan,kecuali daun jeruk , daun salam, laos. Boleh dengan cara di blender atau di ulek
• Tumis bumbu halus yang telah selesai di blender/diulek tunggu sampai mengeluarkan bau harum
• Jika bumbu dirasa sudah matang lalu masukkan air dan santan, kemudian masukkan kikil/cecek, tewel, terong, dan kacang panjang.
• Selanjutnya aduk-aduk sampai merata dan kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, laos, gula, garam dan penyedap rasa.
• Aduk-aduk dan jangan lupa untuk di cicipi, tunggu sampai mendidih dan matang.