Resep Kare Kepiting

 

Resep Kare Kepiting

Bahan-bahan :

• Kepiting 7-10 ekor

Bumbu Halus :

• Bawang merah 9 siung
• Bawang putih 9 siung
• Cabe merah 8 biji
• Cabe rawti 13 biji ( sesuai selera )
  
• Jinten 1 sdt
• Ketumbar 1.5 sdm
• Kunyit bubuk 1 sdt
• Kemiri 5 biji

Bahan Tambahan :

• Laos 1 ruas geprek
• Jahe geprek 1 ruas
• Daun bawang potong" secukupnya
• Sereh 3 btg geprek
• Daun jeruk 5 lembar
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Santan kelapa 2 bks
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Pembuatan : 

• Langkah pertama, Cuci bersih kepiting dengan air mengalir
• Kedua, kukus kepiting dengan air garam dan jahe. Kukus selama 10 menit
• Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus
• Kemudian tumis dengan minyak goreng, aduk-aduk sampai mengeluarkan bau wangi. Jangan lupa tambahkan laos, jahe, daun jeruk dan juga sereh geprek
• Sambil menunggu bumbu matang, kepiting yang sudah dikukus tadi harus dibelah jadi 2 agar bumbu bisa meresap saat dimasak.
• Jika bumbu dirasa sudah matang, segera tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan garam dan gula, test rasanya kalau sudah pas masukkan air santan dan kemudian aduk-aduk lagi sampai merata. Jangan lupa cek rasa lagi
• Setelah itu masukkan kepiting dan masak hingga matang
• Kalau sudah matang jangan lupa tambahkan potongan daun bawang agar semakin mantap.