Resep Mangut Ikan Pe

 

Resep Mangut Ikan Pe

Bahan - Bahan :

• Ikan Pe/Ikan Asap 3-4 potong
• Tahu/ 4-5 biji ( potong dadu ) atau boleh uga ditambahi tempe
• Daun kemangi secukupnya ( ambil pucuknya )
• Santan 350ml
• Air putih 350 ml
• Garam 1 sdt
• Gula 1 sdt
• Kaldu bubuk 1/2 sdt

Bumbu Halus :

• Bawang merah 7 siung
• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah 4 buah
• Kemiri 3 butir
• Kunyit 2 cm
• Jahe 1 cm
• Merica 1 sdt
• Ketumbar 1 sdt 

Bumbu Tambahan :

• Sereh 1 btg geprek
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Cabe rawit 8 buah ( sesuai selera )

Cara Pembuatan :

• Langkah pertama, Potong semua ikan pe dan juga tahu berbentuk agak kecil agar bumbu dapat meresap saat dimasak.
• Haluskan semua bahan bumbu halus, boleh di uleg atau di blender
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis sampai wangi kemudian masukkan bumbu tambahan  ( sereh, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit )  lalu tumis lagi sampai layu.
• Selanjutnya tambahkan air putih dan masukkan ikan pe beserta tahu, jangan lupa masukkan juga garam, gula dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut
• Setelah air menyusut, masukkan santan dan daun kemangi jangan lupa koreksi rasanya
• Masak lagi sampai mendidih